Kürbiswochenende

Leute, ich halte es nicht aus ohne Euch! Jörg habe ich jetzt verscheucht , um die zwei leckeren Rezepte reinzusetzen.
Pikanter Kürbistopf- eine Suppe, schnell gemacht und man braucht keinen Pürrierstab.
Für 4 Personen
Rezept:


200 g Dinkel
750 ml Gemüsebrühe
2 Schalotten
1-2 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
Je 1 roten, 1 gelben und 1 grünen Paprika
2 Eßl. Olivenöl
1 Dose geschälte Tomaten
Salz, frisch gemalener Peffer
Thymian frisch oder getrocknet
1-2 Eßl. frisch gehackte Petersilie

Den Dinkel über Nacht einweichen. Am nächsten Tag in der Gemüsebrühe ca. 30 Min. kochen.
Kürbis entkernen und würfeln. Schalotten und Knoblauch schälen und hacken. Chili waschen, entkernen und Ringe schneiden. Die Paprikaschoten waschen, putzen und würfeln.
Das Olivenöl in einer Pfanne (Topf) erhitzen. Schalotten, Knoblauch und Chili kurz darin andünsten. Kürbis und Paprika zugeben und ca. 3 Min. mitschmoren. Dinkel und restliche Flüßigkeit unter das Pfannengemüse rühren.
Die Tomaten würfeln und samt Soße mit in die Pfanne geben. 15 Minuten köcheln.
Mit Kräutern und Gewürzen abschmecken, und anrichten.

Fleisch mit Reis und Kürbis
Für 4 Personen - Rezept:
250 ml Gemüsebrühe
250 g Langkornreis
400 g Fleisch ( Pute, Rind oder auch vom Schwein)
2 mittlere Zwiebeln
4-5 Frühlingszwiebeln
1 roten Paprika
300 g Kürbis
2-3 Eßl Sojasoße
4 Eßl. Olivenöl
Salz, Pfeffer
1 Teel. mildes Currypulver
1/2 Bund frischen Koriander (kan auch Pulver sein, oder getr. Blätter, auch Koriander Samen zerkleinert geht)

In der Gemüsebrühe den Reis garen.
Das Fleisch in Streifen schneiden, mit der Hälfte des Olivenöls braten. Salz Pfeffer, Curry und etwas Korianderpulver mit rein, auch die Sojasoße dazugeben. Wenn´s fertig ist, beiseite stellen.
In einem größeren Topf den Rest Olivenöl heiß machen und die Zwiebeln darin andünsten. Dann gleich das restliche Gemüse (Frühlingszwiebeln, Paprika, Kürbis) dazugeben. Wer will kann hier auch noch etwas mit Salz, Pfeffer, Curry und Koriander würzen. Dann ca. 10 Minuten dünsten.
Dann wird alles in den großen Tppf oder auch in eine Schüssel gegeben und gemischt. Fertig.
Wer frischen Koriander hat gariert jetzt damit.

.........und "das" war der Nachtisch!