Orientalische Vorspeise, Tageskarte und Rammstein

Auberginenpüree (vegetarisch)
Zutaten für 4 Personen
2 mittelgroße Auberginen (etwa 600 g)
7 Eßl. Zitronensaft
5 Eßl Tahin (Sesampaste aus dem Glas)
3 Knoblauchzehen , Salz
1 Bund glatte Petersilie
Kerne von 1/2 Granatapfel
Zubereitungszeit: 30 Minuten + 35 Min garen
- Den Backofen auf 250 Grad vorheizen; ein Stück Alufolie auf ein Blech legen, die Aubergine dauf und etwa 30 Min. bei 220 Grad garen. Ab und an mal wenden.
- Die gebacke Aubergine unter kaltem Wasser abschrecken und sofort häuten, Stiele abschneiden, auf ein Brett und mit 3 Eßl Zitronensaft beträufeln. Mit einem großen Messer fein hacken und mit einer Gabel zerdrücken.
- Auberginenpüree in eine Schüssel; Sesampaste im Glas gut durchrühren. 3 Eßl Zitronensaft und Sesampaste zum Püree geben; Knoblauch drücken und dazu, mit Salz abschmecken, Die Petersilie hacken und zufügen. Alles mit der Gabel vermischen, nochmals mit Salz und Zitronensaft abschmecken, auf einen Teller oder Platte und mit den Ganatapfelkernen bestreuen.
- Dazu Fladenbrot und evtl. mit Petersilie garnieren
(Kann man auch gut am Abend essen. Ist leicht und bekömmlich, mit Fladenbrot auch sättigend).


Tageskarte Die "Fünf der Federn" sagt mir, dass ich aufgeben soll,....es ist ein aussichtsloser Kampf. Sie ist eine Zahl des Übergangs. Die sichere Ordnung der vier wird verlassen und wechselt zu Unruhe und Chaos, auch manchmal zu Angst und Trauer. Sie fordert dazu auf, festgefügte Strukturen zu verlassen, damit die Dinge in Bewegung kommen. Sie ist die Zahl des Lebendigen.

Rammstein