Fisch mit würziger Soße

Zutaten für 4 Personen:
800 g Fischfilett ( Thunfisch oder anderer..)
3 mittelgroße, weiße Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
je 1 rote und grünne Paprikaschote
2 grüne scharfe Peperoni
4 mittelgroße, reife Tomaten
6 Eßl. neutrales Pflanzenöl
2 Stückchen Zimtrinde ( 3-4 cm)
1/2 Teel. schwarzen Pfeffer, frisch gemalen
1 Teel. Kreuzkümmel (Kumin) gemahlen
1 Teel. Ingwerpulver
1 Teel. Paprikapulver (rosenscharf)
3 Eßl Tomatenmark, Salz
1 Bund glatte Petersilie

Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln.
Paprika und Peperoni entkernen und auch würfeln.
Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, häuten und auch in Würfel schneiden.
In einer Pfanne mit hohem Rand 3 Eßl. Öl erhitzen, darin Zwiebeln, Knoblauch und Zimtrinde kurz anbraten.
Die Gewürze: Peffer, Ingwer, Kumin, Paprikapulver unterrühren.
Dann noch das vorbereitete Gemüse rein.
Alles bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 5 Minuten garen.
Das Tomatenmark mit 1/8 Liter Wasser verrühren, unter das Gemüse mischen, und noch etwa 5 Minuten garen. Die Soße mit Salz abschmecken.
Die Petersilie säubern und ein paar Blätter zum garnieren abzupfen. Den Rest hacken und unter die Soße rühren.
Den Fisch dazwischen legen. Das restliche Öl darüber träufeln, und den Fisch bei schwacher Hitze zugedeckt, je nach Dicke, 20-30 Minuten garen. Dabei einmal wenden.
Das Ganze mit Reis oder Fladenbrot servieren.
Guten Appetit!